TONKOTSU RAMEN
................................€13.508 ore di cottura per questo classico ramen di Hakata. Brodo dimaiale, chashu di maiale, cipollotto, fungo kikurage, alga nori, uovo, sesamo tostato, zenzero rosso,salsa piccante
GYOKAI TONKOTSU
................................€14.50Il classico tonkotsu arricchito con pesce. Brodo di maiale, chashu dimaiale, cipollotto, fungo kikurage, alga nori, uovo, sesamo tostato, zenzero rosso, acciughe essiccate
SPICY TANTAN MEN
................................€14.50Il sesamo incontra il piccante. Brodo di pollo e maiale,nikumiso (macinato di maiale), sesamo, porro, cipollotto, olio piccante, latte di soia, cavolo pakchoi
FUJIYAMA CHASHU MEN
................................€17.00Brodo di maiale, 6 feHe di chashu di maiale, germogli di soia, menma bambù, naruto, cipolloHo, sesamo tostato, salsa piccante
VEGGIE SESAMO
................................€14.00La nostra proposta vegetariana. Brodo di alga kombu, pesto di sesamo, latte di soia, olio di sesamo, germogli di soia e menma bambù, cipolltto, alga wakame, porro, mais, okura
AJITAMA
................................€1.50Topping: uovo sodo marinato in salsa di soia, mirin, sake, salsa di ostriche e brodo dashi
KOSHIKARI
................................€3.00Ciotola di vero riso giapponese al vapore
EDAMAME
................................€3.00Bacelli di soia al vapore
SPICY KIMCHI
................................€3.50Cavolo giapponese fermentato da noi con peperoncino
TOFU SALAD
................................€5.00Insalata di tofu, misto dʼalghe giapponesi, salsa di shiso osesamo (a scelta)
CHASHU MISTO
................................€6.00Maiale chashu (3 pezzi) con gambo di senape e germoglidi bambù
TORI NO KARAAGE
................................€7.00Coscette di pollo disossate (5 pezzi) fritte con farina di riso, cipollotto e salsa ponzu
GAMBERI PEPE YUZU
................................€7.00Gamberi al vapore in salsa al pepe yuzu
CLASSIC FRIED GYOZA (3pz)
................................€4.00Ravioli con salsa Ra-yu a parte (salsa di soia e olio piccante)
CLASSIC FRIED GYOZA (6pz)
................................€7.00Ravioli con salsa Ra-yu a parte (salsa di soia e olio piccante)
YUKKE
................................€7.50Tartare di manzo allʼolio di sesamo, accompagnato con sale piramidale
TAKO OKURA
................................€7.50Polpo cotto a bassa temperatura, salsa di stelo di wasabi o salsa UmeboshI (a scelta)
TONKATSU
................................€7.50Cotoletta di filetto di maiale impanata al panko, salsa miso affumicata e salsa sesamo
CLASSIC TAKOYAKI
................................€7.50Polpo in pastella, katsuobushi (scaglie di bonito essiccato) alghaaonori, maionese, salsa takoyaki
TOROTAKU
................................€8.00Tartare di tonno e tubero taku, alga nori
MAGURO TATAKI
................................€8.00Tataki di tonno affumicato da noi,profumato allo yuzu
CHASHU DON
................................€13.00Riso giapponese al vapore, maiale chashu, cipollotto, maionese,sesamo, zenzero rosso, uovo, peperoncino, alga nori
KARAAGE DON
................................€13.00Riso giapponese al vapore, pollo fritto, cavolo viola, cipollotti, maionese giapponese, zenzero rosso, uovo, alga nori
KATSU CURRY
................................€13.00Cotoletta di filetto di maiale, cavoloverde e viola,curry, fukujinzuke(verdure sottaceto)
TORU TAKU
................................€14.00Tartare di tonno, shiso, cipollotto,sesamo,alga nori
MATCHAMISU’
................................€5.00Tiramisù al the macha
Goma cheese cake
................................€5.00Cheese cake cremosa al sesamo nero giapponese, coperto con salsa GOMA cuore morbido di marmellata di AZUKI
TOUNYU PURIN
................................€5.00Budino di panna, soia tostata, sciroppo allo zucchero nero di Okinawa
MOCHI ICE
................................€5.00Bocconcini di gelato – mochi/sesamo.. a secondo della disponibilità